Пища богов в начале херсонского лета
Июнь - особая пора в кулинарии, в жизни человека.
В далеком детстве на Голопристанщине домохозяйки часто вспоминали не очень эстетичную, но зато очень точную поговорку: «Июнь - хоть в миску плюнь». Старые запасы продуктов отошли, а новые еще не появились, не созрели в огороде, в саду, на поле. Выручал подножный корм — травы-травы...
В этом году на херсонских рынках есть почти все продуты, в основном привезенные издалека, и цены соответственно — кусаются. Там даже морковка наша родная продается по цене бананов... А после долгой морозной зимы и холодной весны хочется кушать зелень. Как говорят медики, нужно восполнять недостающие организму витамины, микро- и макроэлементы.
Вот и пошел я в парк им. Ленинского Комсомола, в укромном уголке, подальше от зловонной автотрассы, нарвал мясистой после весенних дождей лебеды и веточку полыни. Думаю, этим поступком урон родной державе я не нанес — ведь эти травы в списке сорняков. Лебеду помыли, мелко нарезали, а в кастрюле уже кипели три «жалюгідні» куриные шейки — для навара, для «мяса». Когда «мясо» уже было готово, в кастрюлю «пошла» лебеда. Покипела пару минут (больше не нужно, чтобы не очень сильно разрушились витамины) к ней добавили «заправку»: соль, стакан молока и три столовые ложки подсолнечного масла. Под конец в тихо кипящий суп бросили несколько маленьких (нарезанных мелко-мелко) листочков полыни. И вот тут выключили газплиту. Пусть суп под крышкой кастрюли спокойно «дозревает», приобретая при этом пикантную горчинку...
Наконец, блюдо готово. С замиранием сердца - что получилось? - открыли кастрюлю. А в ней чудо-пища Богов! Густой, аппетитный навар! А запахи, а запахи... мягкие, полынно-молочные, с «вкраплениями» мясного духа. Хороший получился суп. Наваристый, а главное - дешевый...
Спасибо лебеде, спасибо полыни, хм... спасибо родным партиям (ну, той, которая была при власти, и той, которая сейчас) за прожиточный минимум. Спасибо родной державе, что еще пока(?) не требует лицензию на добычу (щепотку) диких трав... Посмаковали, насытились, подкормили витаминами организмы. Как когда-то в далеком 45 году...
Главное - не вешать нос!
Николай Карабута
«Вгору». -№23(402). -10.06.2010. -стр.28
