on-line с 20.02.06

Арт-блог

06.09.2018, 13:50

Вересень-2018

Знову Вересень приїхав На вечірньому коні І поставив зорі-віхи У небесній вишині. Іскор висипав немало На курний Чумацький шлях, Щоб до ранку не блукала Осінь в зоряних полях. Р.Росіцький

Випадкове фото

Голосування

Що для вас є основним джерелом інформації з історії?

Система Orphus

Locations of visitors to this page

Start visitors - 21.03.2009
free counters



Календар подій

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Новини регіону

23.03.2017, 11:33

Демократичний розвиток областей України – Херсонщина не пасе задніх...

31.10.2016, 09:39

Відкриття фотовиставки "Європейці в Таврії"

27 жовтня в Херсонській  обласній універсальній науковій бібліотеці ...
19.10.2016, 12:02

На Zабалці 2016 - триб'ют парасолькам!!!

> Теми > КУЛЬТУРОЛОГІЯ > Історія культури і краєзнавство > Таврія XXI століття > Универсал украинской национальной кухни

Универсал украинской национальной кухни

Каждый народ делает свой уникальный вклад в сокровищницу мировой культуры. Русские создали великую литературу, немецкий гений славен своей философией, американцы прославились своей массовой культурой - музыкальным и художественным китчем, «Макдональдсами» и голливудскими фильмами, африканцы покорили мир своими ритмическими танцами, а бразильцы - ярким мастерством своих футболистов. Что дали миру украинцы? Какой вклад украинцев в мировую культуру следует признать «имиджевым», выражаясь современным языком? То есть по каким ярким штрихам, особенностям, достижениям украинцев отличают, узнают и будут узнавать в мире?

Наверное, политизированные граждане сразу же вспомнят «помаранчевую» революцию 2004 года, яркую телевизионную картинку киевского Майдана, ненадолго ставшую визитной карточкой Украины во всем мире. Но с недавних пор померк образ украинской революции и потерял свою былую притягательную силу не только в стране, но и за рубежом.

Тема нашего вклада в мировую культуру конечно спорная, многообразная, есть у нас и великая разноязычная литература, и талантливые футболисты, и красивейшие женщины, и великие поэты, и глубокие мыслители, но что следует признать визитной карточкой Украины в мире? Не в качестве комплимента самим себе, а только истины ради позволю себе напомнить согражданам о великой украинской кухне. Не украинская ли кухня станет подлинной визиткой нашей страны в мире? Не знаменитые ли борщ, сало, вареники покорили весь мир и делают славу Украине? Да, на гастрономической карте мира (не на военной, не на экономической, футбольной или литературной) Украина - поистине великая страна. И нам следует лелеять этот имидж, пользоваться им и продвигать его повсюду. Тем более, что это охотно делают за нас и другие. По всему миру энтузиасты, эти «агенты влияния Великой Украины», создают без всякого плана и без всякой финансовой поддержки со стороны наших спецслужб, ура-патриотов и олигархов, прекраснейшие очаги украинского влияния - рестораны украинской кухни. Эти заведения своими незамысловатыми кулинарными шедеврами поражают воображение миллионов посетителей, покоряют их сердца и желудки, эффективно формируют проукраинские настроения в мире.

Украина щедро делится своими национальными секретами со всеми, не в пример американцам, наводящим туману на секрет изготовления какой-то неполезной кока-колы. Разнообразные рецепты нашего вкуснейшего борща не только не скрываются от иноземцев, но наоборот, всячески распространяются нашими согражданами и по долгу службы и просто так, по зову сердца.

Строить имиджевую пропаганду в дальнейшем нужно не «изобретая велосипед», а используя наше преимущество. Наши дипломаты, журналисты, разведчики и внешнеэкономические агенты могли бы получать прекрасную гастрономическую подготовку, дабы хорошо знать такое наше «внешнеполитическое оружие» и уметь грамотно им пользоваться.

Мысли о внешнеполитической роли и значении украинской кухни всякий раз приходят в голову во время посещения украинских ресторанов за рубежом. Довелось недавно вспомнить об этом в тираспольском ресторане украинской кухни «Куманек». Ресторанчик расположен в самом центре Тирасполя, в преобразованном и приспособленном частном подворье. Официантки одеты в живописные национальные костюмы, обслуживание внимательное, дружелюбное и вполне культурное. Музыка не мешает посетителям отдохнуть, поговорить, как это часто встречается в херсонских ресторанах. Столики расположены в уютных отгороженных кабинах вдоль всего дворика, в центре - криница, небольшой фонтан, клумба. Дворик щедро декорирован плетеными тынами, цветами, глиняной посудой.

В меню - традиционный борщ с пампушками, голубцы, вареники, разнообразные блюда из свинины, битки, завиванцы, сиченыки, котлеты. Не обходится, конечно, и без ставших уже традиционными отбивных и шашлыков. Кухня очень домашняя, добрая, качественная, вкусная. Галушки здесь готовят такие, что кажется о них сказано: «Я душу продам за галушки!» В почете украинская горилка, «пиво твоей украинской родины», узвары. Любовь к Украине и всему украинскому находит здесь в «Куманьке» свое лучшее воплощение. Украинский патриотизм получает серьезную поддержку и убедительные аргументы. Немало посетителей «Куманька» вскоре обратились с просьбой о предоставлении им второго, украинского гражданства.

Наши политики все никак не могут найти общее, что бы нас всех объединило. Я бы посоветовал круглый стол политического согласия организовать не в официозной обстановке президентской администрации, а в ресторане украинской национальной кухни. Вот уж здесь едины во мнении будут и Восток и Запад! Мне кажется, «Универсал украинской национальной кухни» мог бы объединить и правых и левых, и восточных и западных, и помаранчевых и синих. Украинский кулинарный гений примирил геополитические крайности, заимствовал, ассимилировал и превратил в свои начала польской, немецкой, еврейской, литовской, русской, венгерской, турецкой и других кухонь. Политикам следовало бы глубже изучить этот опыт.

В Херсоне украинская кухня пока не на должной высоте. В приказном порядке у нас по областям не раз уже создавали предприятия общественного питания, призванные представлять украинскую национальную кухню. Но дело через некоторое время глохло. Уровень таких заведений оказывался неудовлетворительным. Не волнует это ни нашу патриотическую власть, ни националистические партии, ни наш родной украинский бизнес, ни нашу демократическую прессу. А у продвинутых соседей наших, в Одессе, есть изысканные рестораны украинской национальной кухни, в столичном Киеве - прекрасные рестораны быстрого питания, основанные на украинской национальной кухне. Наша «Крынычка» на проспекте Ушакова - неплохой, приятный ресторанчик, но уж очень маленький и скромный. Успокаивает то, что у нас в Херсоне не может пробиться и выжить не только украинская национальная кухня, но даже вездесущий монстр глобализации - «Макдональдс».

Коробов В.
"Взгляд".- 24.08.2006

Напишіть свій коментар

Введіть число, яке Ви бачите праворуч
Якщо Ви не бачите зображення з числом - змініть настроювання браузера так, щоб відображались картинки та перезагрузіть сторінку.