on-line с 20.02.06

Арт-блог

06.09.2018, 13:50

Вересень-2018

Знову Вересень приїхав На вечірньому коні І поставив зорі-віхи У небесній вишині. Іскор висипав немало На курний Чумацький шлях, Щоб до ранку не блукала Осінь в зоряних полях. Р.Росіцький

Випадкове фото

Голосування

Що для вас є основним джерелом інформації з історії?

Система Orphus

Start visitors - 21.03.2009
free counters



Календар подій

   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829   

Новини регіону

19.02.2024, 18:38

У Берліні відбулася світова прем'єра фільму “Редакція” Романа Бондарчука

  У Берліні відбулася світова прем'єра фільму “Редакція” ...
19.02.2024, 18:32

"Тренуємось періодично, але це лише початок". Як у Херсоні відновлює роботу естрадно-циркова студія "Jin Roh"

Естрадно-циркова студія "Jin Roh" відновила тренування у Херсоні. ...
19.02.2024, 18:25

Обличчя війни в серії графічних портретів “Back to black” херсонської художниці Тамари Качаленко

  Тамара Качаленко незадовго до війни завершила навчання в ...
> Новини регіону > У Києві на благодійному заході обговорили традиції херсонської кухні
Всі новини

У Києві на благодійному заході обговорили традиції херсонської кухні

13.02.2023 22:04

 

У Києві на благодійному заході обговорили традиції херсонської кухні

Об'єднані культурні сили провели в Києві благодійну акцію. Темою заходу була херсонська кухня. Обговорили її основні продукти, традиції та влаштували аукціон. Своїми враженнями від заходу відвідувачі поділилися з Суспільним.

Генічанка Оксана Мартинова на захід прийшла разом із донькою. Зустріч присвячена Херсонщині і дає відчуття єднання з її жителями, каже жінка.

"Не дивлячись на те, що я виросла на березі Азовського моря, не дивлячись на те, що я споживала всі продукти рибні, для мене виявилося несподіванкою, що можна готувати окрошку з рибою", — каже Оксана Мартинова.

Захід присвятили херсонській кухні. Її основним продуктам і стравам, кулінарним традиціям і гастрономам-волонтерам, говорить артдиректорка "Останньої барикади" Марина Лавренчук.

"У вас є дуже багато класних крутих ініціатив. Ми знаємо і про вінтажний Херсон, і знаходили дуже багато цікавих збірок, як старовинних збірок рецептів, так і сучасних. І нам дуже цікаво буде сьогодні подискутувати - як це з різних точок зору бачить ботанік, археолог, журналіст, фуд-дослідник, сомельє", — розповіла Марина Лавренчук.

Для голови Спілки археологів України Євгена Синиці Херсонщина рідна. Він з дитинства кожне літо проводив у Нововоронцовці, звідки родом його батьки.

"Я херсонську кухню теж дуже люблю. Студенти мої сміються — ми в експедиціях усі готуємо, і настає момент, коли я готую — і кажу: все, сьогодні в нас нарешті нормальна південна кухня", — говорить викладач кафедри археології та музеєзнавства Київського національного університету ім. Шевченка Євген Синиця.

Олександр збирає історії, пов'язані з українською кухнею, та вважає, що привабити туристів у країну можна, закохавши їх у смак регіональної кухні. Херсонщина для нього це насамперед кавуни та помідори, але є в цій кухні і досить незвичні страви, каже він.

"Я коли почав читати рецепти саме херсонської кухні — скільки там всього цікавого! Плюс там, наприклад, така річ абсолютно херсонська, як котлети зі скатів", — каже Олександр Заклецький.

Ракові шийки, баклажани та нардек — теж популярні у херсонській кухні. ЇЇ вінтажними рецептами та секретами поділилась фуд-журналістка Марія Банько.

"Виникає одразу наступне питання — а що є крім херсонських кавунів? І виявляється, що є величезна купа унікальних надзвичайно цікавих продуктів і кулінарних практик. І є велика кількість зацікавлених людей, які цим займаються", — розповіла Марія.

Провели на заході й благодійний аукціон. Найдорожчими лотами стали дві пляшки вина з виноробні Князя Трубецького, знищеної російськими військами.  "Це пляшка білого Рислінгу. Це не витримане вино, тобто не витримане в бочці — воно витримувалося на складі. Врожай 2019 року. Як і попереднє — не знаю, таких пляшок уже, мабуть, не залишилося", — говорить маркетинг-директор виноробні Князя Трубецького Сергій Пархомчук.

Джерело

 





Напишіть свій коментар

Введіть число, яке Ви бачите праворуч
Якщо Ви не бачите зображення з числом - змініть настроювання браузера так, щоб відображались картинки та перезагрузіть сторінку.