Оставьте черепах в покое
Херсонские гурманы, побывавшие в юго-восточной Азии и вдоволь напробовавшиеся там экзотических блюд из змей, насекомых и черепах, ставят кулинарные эксперименты уже на родине. В плавнях ради наслаждения необычным вкусом уже отлавливают речных черепах, хладнокровно разделывая и пуская водных обитателей на суп и жаркое за неимением лучшего. Попутно а социальных сетях и на форумах в интернете даже разворачивается вполне серьезная дискуссия на тему, могут ли наши черепахи заменить морских на столе у любителей гастрономических диковин. И не закончится ли их дегустация острым пищевым отравлением.
«Знатоки» уверяют, что пробовали и остались живы-здоровы. Однако ученые-биологи очень просят зарвавшихся гурманов поумерить аппетиты и оставить мирных тортилл в покое. Уж очень уязвима их популяция с точки зрения воздействия человека и шансов на выживание.
- Речные черепахи занимают свою скромную, но очень значимую экологическую нишу. В низовьях Днепра представителей этого вида пока еще хватает, и оснований заносить их в Красную книгу Украины вроде бы нет. Однако массовый отлов безобидных обитателей водоемов очень скоро может привести к тому, что они и вправду станут исчезающим видом, - поясняет доцент Херсонского государственного университета, кандидат биологических наук Станислав Семенюк. - Ведь только что вылупившегося черепашонка с панцирем диаметром в спичечный коробок от взрослой черепахи отделяет период в 10 лет! Растут они медленно, и если люди, станут на них усердно охотиться, то очень быстро выбьют особей, достигших половозрелого возраста. И вся популяция в дельте реки очутится под угрозой вымирания.
В юго-восточной Азии и некоторых странах Латинской Америки черепах действительно едят. Но их не выхватывают из рек, морей и озер, а разводят на специальных фермах. Там мясо, кстати, перед отправкой в ресторан еще и проверяют на отсутствие гельминтов и прочих паразитов. У нас же предпочитают в создание ферм денег не вкладывать. И без труда и затрат добывать «деликатесы» в естественной среде их обитания: риска для здоровья больше, но зато халява! А над тем, что подобный промысел является экологическим варварством, мы не задумываемся. Пока гром не грянет и наши черепахи не станут такой же редкостью, как осетры или белуга.
Сергей Яновский
«Новий день».- №28 (5179).- 09.07.2015.- стр.18
